Préparation 45 mn, Cuisson 1 h 45 mn. INGREDIENTS : Pour 4 personnes. 12 morceaux de mouton d’environ 60 gr, 1 oignon haché, 2 tomates pelées, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 2 cuil. à soupe de farine, 10 cl de vin blanc, 60 gr de beurre, 8 navets, 12 oignons nouveaux, 12 carottes, 8 pommes de terre, 150 gr de petits pois, 600 gr de haricots verts, 1 branche d’estragon. PREPARATION : Dans le wok ou un faitout, faites revenir les morceaux de viande avec l’oignon, saupoudrez de farine. Faites blondir un peu, ajoutez l’ail, le sel et le poivre, remuez. Versez le vin et complétez avec de l’eau à hauteur de la viande, mettez le bouquet garni et les tomates épépinées, coupées en dés et portez à ébullition. Couvrez, laissez cuire 1 heure environ. A côté, faites dorer avec le beurre, les oignons, les carottes, pommes de terre, les navets, salez, poivrez, mouillez et laissez étuver 15 mn. Blanchissez les pois et les haricots pendant 5 mn environ. 30 mn avant de servir, incorporez les légumes à la viande, laissez mijoter et saupoudrez d’estragon haché.

Recettes de cuisine Cobb :

• DELICES A LA NOIX DE COCO
• CRUMBLE AUX POMMES
• SCONES AUX FRUITS SECS
• PAIN PERDU AU CHOCOLAT
• FONDANTS AU CHOCOLAT
• PÂTE À CRÊPE SALEE
• PÂTE À CRÊPE SUCREE
• PÂTE À PIZZA
• BRIOCHE
• PAIN À L’ ANCIENNE
• NAVARIN DE MOUTON
• BLANQUETTE DE VEAU
• POMMES DE TERRE A L’ ESPAGNOLE
• POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE
• GALETTES DE POMMES DE TERRE
• GALETTES DE COURGETTES
• PAELLA VEGETARIENNE
• LEGUMES A LA CHINOISE
• TAGLIATELLES AUX PETITS LEGUMES
• TAGLIATELLES DE COURGETTES
• SPAGHETTIS AU PISTOU
• FRICASSEE DE TOMATES AU BASILIC
• FILETS MIGNON AUX ECHALOTTES
• ROULES DE VEAU AU JAMBON
• EPAULE D’ AGNEAU FARCIE
• POULET ROTI A LA MOUTARDE
• MOULES SAUTEES AU BASILIC
• DARNES DE SAUMON AU CURRY
• PAVES DE SAUMON A L’ OSEILLE
• FILETS DE ROUGET A L’ AIL
• SOLES MEUNIERES
• TRUITES AU CAPRES
• BOUDIN GRILLE AUX POMMES
• MAGRET DE CANARD AU POIVRE VERT
• COTES DE PORC A LA MOUTARDE ET POMMES DE TERRE PRIMEURES
• COTES D’ AGNEAU AU CUMIN
• PIECES DE BOEUF AUX PETITS LEGUMES
• BROCHETTES PARTIE
• BROCHETTES DE LANGOUSTINES EN MARINADE
• BROCHETTES DE ST JACQUES AU CURRY
• BROCHETTES DE CREVETTES AU PAPRIKA
• BROCHETTES DE POULET AUX HERBES FRAICHES
• OMELETTE AUX CHAMPIGNONS
• FEUILLETE AU ROQUEFORT OU BLEU
• FEUILLETE AUX FRUITS DE MER
• FEUILLETE DE VIANDES MARINEES
• QUICHE LORRAINE
• TARTELETTE AUX POINTES D’ ASPERGES
• TARTE PROVENCALE AU THON
• PIZZA OCEANE
• PIZZA CAMPAGNARDE
• PIZZA REINE
• PIZZA NAPOLITAINE
• MINIZZA