EPAULE D’ AGNEAU FARCIE
Par Cobbest, dimanche 19 novembre 2006 à 13:45 :: Recettes de cuisine
Préparation 30 mn, cuisson 50 mn.
INGREDIENTS : 1 épaule d’agneau d’1,2 kg désossée, 200 gr de chair à saucisse, 10 cl de lait, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 1 bouquet de persil, 1 oeuf, 60 gr de mie de pain, 10 cl de vin blanc.
PREPARATION : Trempez la mie dans le lait, hachez l’ail et l’oignon, ciselez finement le persil. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, l’ail, l’oignon, le persil, l’oeuf, la mie de pain essorée, salez et poivrez. Etalez l’épaule sur votre plan de travail, déposez la farce au centre, roulez et ficelez sans trop serrer. Faites chauffer l’huile à feu vif dans le wok, dorez l’épaule sur toutes les faces environ 7 à 8 mn. Arrosez avec le vin blanc, poursuivez la cuisson 45 mn. Ajoutez un peu d’eau si la réduction se fait trop vite. Décorez avec un peu de persil avant de servir.
Recettes de cuisine Cobb :
• DELICES A LA NOIX DE COCO
• CRUMBLE AUX POMMES
• SCONES AUX FRUITS SECS
• PAIN PERDU AU CHOCOLAT
• FONDANTS AU CHOCOLAT
• PÂTE À CRÊPE SALEE
• PÂTE À CRÊPE SUCREE
• PÂTE À PIZZA
• BRIOCHE
• PAIN À L’ ANCIENNE
• NAVARIN DE MOUTON
• BLANQUETTE DE VEAU
• POMMES DE TERRE A L’ ESPAGNOLE
• POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE
• GALETTES DE POMMES DE TERRE
• GALETTES DE COURGETTES
• PAELLA VEGETARIENNE
• LEGUMES A LA CHINOISE
• TAGLIATELLES AUX PETITS LEGUMES
• TAGLIATELLES DE COURGETTES
• SPAGHETTIS AU PISTOU
• FRICASSEE DE TOMATES AU BASILIC
• FILETS MIGNON AUX ECHALOTTES
• ROULES DE VEAU AU JAMBON
• EPAULE D’ AGNEAU FARCIE
• POULET ROTI A LA MOUTARDE
• MOULES SAUTEES AU BASILIC
• DARNES DE SAUMON AU CURRY
• PAVES DE SAUMON A L’ OSEILLE
• FILETS DE ROUGET A L’ AIL
• SOLES MEUNIERES
• TRUITES AU CAPRES
• BOUDIN GRILLE AUX POMMES
• MAGRET DE CANARD AU POIVRE VERT
• COTES DE PORC A LA MOUTARDE ET POMMES DE TERRE PRIMEURES
• COTES D’ AGNEAU AU CUMIN
• PIECES DE BOEUF AUX PETITS LEGUMES
• BROCHETTES PARTIE
• BROCHETTES DE LANGOUSTINES EN MARINADE
• BROCHETTES DE ST JACQUES AU CURRY
• BROCHETTES DE CREVETTES AU PAPRIKA
• BROCHETTES DE POULET AUX HERBES FRAICHES
• OMELETTE AUX CHAMPIGNONS
• FEUILLETE AU ROQUEFORT OU BLEU
• FEUILLETE AUX FRUITS DE MER
• FEUILLETE DE VIANDES MARINEES
• QUICHE LORRAINE
• TARTELETTE AUX POINTES D’ ASPERGES
• TARTE PROVENCALE AU THON
• PIZZA OCEANE
• PIZZA CAMPAGNARDE
• PIZZA REINE
• PIZZA NAPOLITAINE
• MINIZZA
Recettes de cuisine Cobb :
• DELICES A LA NOIX DE COCO
• CRUMBLE AUX POMMES
• SCONES AUX FRUITS SECS
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• PÂTE À CRÊPE SALEE
• PÂTE À CRÊPE SUCREE
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• PAIN À L’ ANCIENNE
• NAVARIN DE MOUTON
• BLANQUETTE DE VEAU
• POMMES DE TERRE A L’ ESPAGNOLE
• POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE
• GALETTES DE POMMES DE TERRE
• GALETTES DE COURGETTES
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• SPAGHETTIS AU PISTOU
• FRICASSEE DE TOMATES AU BASILIC
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