Posez une petite coupelle d’aluminium remplie d’un peu de bois de fumage (ou une poche d’aluminium confectionnée par vos soins) sur les braises. Par conduction le bois va dégager son fumet et venir fumer vos aliments sur la plaque de cuisson. Pour un fumage doux, comptez 15 minutes et un fumage plus intense 30 minutes.