N’ajoutez pas d’eau (ou très peu) si une quantité importante de graisse réside dans la douve : ajouter trop d’eau ferait déborder la graisse au fond de l’appareil et permettrait la formation de fumée. Lorsque vous cuisez des merguez, vous pouvez les démarrer à découvert et placer ensuite le dôme afin d’éviter les éclaboussures.