Lorsque vous grillez une quantité importante d’aliments libérant de la graisse (25 cuisses de poulet ou 80 merguez...), la formation de fumée est possible. Vous pouvez soit éponger la graisse à l’aide d’une boule papier et d’une pince, ou interrompre la combustion en déposant le reste de charbon de bois dans un récipient contenant un peu d’eau. Jetez ce reste qui a été en contact avec la graisse