Faites l’appoint en eau toutes les 30 à 45 minutes, selon l’évaporation et le mode de cuisson. L’ajout d’eau est très important car il permet d’éviter la surchauffe et participe à la régulation de la combustion et de la cuisson. L’eau vous garantit également une hydratation des aliments et une cuisson tendre et moelleuse. Vous pouvez ajouter des aromates dans l’eau afin de parfumer vos viandes et poissons cuisant sur la plaque.