LE COBB A RECU LE PRIX D'UNE DES 30 MEILLEURES INVENTIONS AU MONDE DE L'ANNEE 2001 PAR LE JURY DE TIME MAGAZINE.

Tartes salées, Pizzas, Feuilletés A renseigner

C'est grâce à l'eau notamment que la cuisson s’autorégule et que vos aliments sont incroyablement tendres sans attacher à la plaque Surveillez le niveau et faîtes l'appoint toutes les 30 à 45 minutes selon le type de cuisson.

Pour cet appoint, vous pouvez d’une main enlever la plaque à l’aide de la poignée amovible et verser l’eau de l’autre main. Avec l’habitude, nous vous conseillons de verser délicatement l’eau par les petits trous situés à l’extérieur de vos éléments sans enlever la plaque. En fin de cuisson, versez un peu d’eau sur la plaque, celle-ci sera ensuite très facile à nettoyer et vous économiserez de l’eau. Vous le savez, l’eau c’est la vie !

Préchauffage:

Pour des cuissons nécessitant une température intense (grillade avec la plaque côté bombé), préchauffez vos éléments de cuisson en posant le dôme par-dessus.

En 5 minutes, le dôme est brûlant tandis que la base reste froide. La plaque de cuisson est brûlante et prête à saisir vos aliments.

Aucun appareil ne dispose d'un allumage aussi rapide et sécurisant.

Il se fait sans la plaque de cuisson et sans dôme, a l'intérieur, dans une pièce très bien ventilée, ou de préférence à l'extérieur, sur un balcon ou une terrasse.

1) Remplissez bien votre panier charbon de bois ou posez 7 à 8 briquettes de charbon de bois.

NB :Les briquettes de charbon de bois tiennent un peu plus longtemps en temps de combustion de par leur densité énergétique mais sont plus rares à trouver ( 2% environ du marché en France en 2005 ) et dégagent souvent un peu de fumée. Il faut également environ 20 minutes pour que la braise soit prête. Nous vous conseillons donc d’acheter un charbon de bois épuré ( grande majorité ) en grande surface spécialisée ( CASTORAMA, LEROY MERLIN…) plus soucieuse de la qualité que les grandes surfaces généralistes.

MARQUES CONSEILLEES : Grill o bois ( 4, 50 € environ, sac marron, CASTORAMA, LEROY MERLIN, plus d’infos sur le site internet de la forestière du nord ), petit sac de 20 L, de quoi préparer 20 à 25 repas complets ! Pour nous, assurément le meilleur charbon de bois sur le marché. Autres marques : Carbofrance ( 4 € environ sac bleu, moins bien calibré ) et tout charbon de bois épuré et dépoussiéré en général.

2) Posez directement sur le charbon à trois quatre endroits différents l'équivalent d'une cuillère à soupe de gel d'allumage et embrasez le tout avec un allume gaz, une allumette ou un briquet. Eloignez aussitôt vos allume feux de la source de chaleur ! L’allumage est terminée et prend 5 minutes seulement !

NB : Nous vous déconseillons fortement les allumes feux type cube, remplis de produits pétrolifères, paraphine…, extrêmement nocifs à respirer et bien sûr pas du tout écologique. De plus, ce sont les moins efficaces pour l’allumage.. Il existe aujourd’hui des produits propres de type gel à base de betterave ou autres végétaux, disponible le plus souvent en magasins spécialisés.

2) Versez un verre d'eau ( 25 cl ) dans la douve autour du foyer.

Après 5 minutes, la braise est rouge et sans flammes, l'allumage est terminé. Vous pouvez maintenant poser vos plaques de cuissons ou accessoires

Votre Cobb est prêt pour 1 heure 30 de cuisson.