Ci-dessous une liste de recettes de cuisine spéciales Cobb

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• DELICES A LA NOIX DE COCO
• CRUMBLE AUX POMMES
• SCONES AUX FRUITS SECS
• PAIN PERDU AU CHOCOLAT
• FONDANTS AU CHOCOLAT
• PÂTE À CRÊPE SALEE
• PÂTE À CRÊPE SUCREE
• PÂTE À PIZZA
• BRIOCHE
• PAIN À L’ ANCIENNE
• NAVARIN DE MOUTON
• BLANQUETTE DE VEAU
• POMMES DE TERRE A L’ ESPAGNOLE
• POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE
• GALETTES DE POMMES DE TERRE
• GALETTES DE COURGETTES
• PAELLA VEGETARIENNE
• LEGUMES A LA CHINOISE
• TAGLIATELLES AUX PETITS LEGUMES
• TAGLIATELLES DE COURGETTES
• SPAGHETTIS AU PISTOU
• FRICASSEE DE TOMATES AU BASILIC
• FILETS MIGNON AUX ECHALOTTES
• ROULES DE VEAU AU JAMBON
• EPAULE D’ AGNEAU FARCIE
• POULET ROTI A LA MOUTARDE
• MOULES SAUTEES AU BASILIC
• DARNES DE SAUMON AU CURRY
• PAVES DE SAUMON A L’ OSEILLE
• FILETS DE ROUGET A L’ AIL
• SOLES MEUNIERES
• TRUITES AU CAPRES
• BOUDIN GRILLE AUX POMMES
• MAGRET DE CANARD AU POIVRE VERT
• COTES DE PORC A LA MOUTARDE ET POMMES DE TERRE PRIMEURES
• COTES D’ AGNEAU AU CUMIN
• PIECES DE BOEUF AUX PETITS LEGUMES
• BROCHETTES PARTIE
• BROCHETTES DE LANGOUSTINES EN MARINADE
• BROCHETTES DE ST JACQUES AU CURRY
• BROCHETTES DE CREVETTES AU PAPRIKA
• BROCHETTES DE POULET AUX HERBES FRAICHES
• OMELETTE AUX CHAMPIGNONS
• FEUILLETE AU ROQUEFORT OU BLEU
• FEUILLETE AUX FRUITS DE MER
• FEUILLETE DE VIANDES MARINEES
• QUICHE LORRAINE
• TARTELETTE AUX POINTES D’ ASPERGES
• TARTE PROVENCALE AU THON
• PIZZA OCEANE
• PIZZA CAMPAGNARDE
• PIZZA REINE
• PIZZA NAPOLITAINE
• MINIZZA

Préparation 10 mn, Cuisson 25 mn. INGREDIENTS : Pour 4 personnes. 6 pancakes. 80 gr de farine, 50 gr de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 40 cl de lait de coco, 3 cuil. à café d’huile, 2 oeufs, 80 gr de noix de coco râpée. PREPARATION : Mélangez la farine, le sel et le sucre, faites un puits et mélangez doucement le lait de coco. Incorporez les oeufs un par un, fouettez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, ajoutez 60 gr de noix de coco rapée, couvrez et laissez reposer environ 1 heure. Dans la poêle, faites chauffer 1 cuil. à café d’huile, versez 2 à 3 mm d’épaisseur de pâte. Cuisez 2 mn environ, retournez et laissez dorer encore 2 mn. Conservez au chaud dans une assiette. Une fois tous les pancakes cuits, saupoudrez les du reste de noix de coco et servez chaud.

Recettes de cuisine Cobb :

• DELICES A LA NOIX DE COCO
• CRUMBLE AUX POMMES
• SCONES AUX FRUITS SECS
• PAIN PERDU AU CHOCOLAT
• FONDANTS AU CHOCOLAT
• PÂTE À CRÊPE SALEE
• PÂTE À CRÊPE SUCREE
• PÂTE À PIZZA
• BRIOCHE
• PAIN À L’ ANCIENNE
• NAVARIN DE MOUTON
• BLANQUETTE DE VEAU
• POMMES DE TERRE A L’ ESPAGNOLE
• POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE
• GALETTES DE POMMES DE TERRE
• GALETTES DE COURGETTES
• PAELLA VEGETARIENNE
• LEGUMES A LA CHINOISE
• TAGLIATELLES AUX PETITS LEGUMES
• TAGLIATELLES DE COURGETTES
• SPAGHETTIS AU PISTOU
• FRICASSEE DE TOMATES AU BASILIC
• FILETS MIGNON AUX ECHALOTTES
• ROULES DE VEAU AU JAMBON
• EPAULE D’ AGNEAU FARCIE
• POULET ROTI A LA MOUTARDE
• MOULES SAUTEES AU BASILIC
• DARNES DE SAUMON AU CURRY
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• FILETS DE ROUGET A L’ AIL
• SOLES MEUNIERES
• TRUITES AU CAPRES
• BOUDIN GRILLE AUX POMMES
• MAGRET DE CANARD AU POIVRE VERT
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• COTES D’ AGNEAU AU CUMIN
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• BROCHETTES PARTIE
• BROCHETTES DE LANGOUSTINES EN MARINADE
• BROCHETTES DE ST JACQUES AU CURRY
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• BROCHETTES DE POULET AUX HERBES FRAICHES
• OMELETTE AUX CHAMPIGNONS
• FEUILLETE AU ROQUEFORT OU BLEU
• FEUILLETE AUX FRUITS DE MER
• FEUILLETE DE VIANDES MARINEES
• QUICHE LORRAINE
• TARTELETTE AUX POINTES D’ ASPERGES
• TARTE PROVENCALE AU THON
• PIZZA OCEANE
• PIZZA CAMPAGNARDE
• PIZZA REINE
• PIZZA NAPOLITAINE
• MINIZZA

Préparation 15 mn, Cuisson 30 mn. INGREDIENTS : Pour 4 personnes, 120 gr de farine, 2 cuil. à soupe rases de cassonade, 1 pincée de sel, 80 gr de beurre, 5 pommes. PREPARATION : Dans une terrine mélangez le sel, la farine et la cassonade, ajoutez 5O gr de noix de beurre froid. Mélangez avec les doigts jusqu’à ce que la pâte ait une consistance de sable grossier puis mettez la 30 mn au congélateur. Coupez les pommes en lamelles, faites fondre le reste de beurre dans la poêle, dorez les pommes en les retournant souvent. Cuisez 10 mn à couvert et laissez caraméliser 5 mn à feu vif, en remuant. Recouvrez la préparation avec la pâte émiettée et cuisez 30 mn. Servez aussitôt.

Recettes de cuisine Cobb :

• DELICES A LA NOIX DE COCO
• CRUMBLE AUX POMMES
• SCONES AUX FRUITS SECS
• PAIN PERDU AU CHOCOLAT
• FONDANTS AU CHOCOLAT
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• PÂTE À CRÊPE SUCREE
• PÂTE À PIZZA
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Préparation 15 mn, Cuisson 20 mn. INGREDIENTS : Pour 4 personnes, 12 scones. 225 gr de farine à levure incorporée, 1 pincée de sel, 50 gr de sucre en poudre, 75 gr de fruits secs, 50 gr de beurre ramolli, 3 cuil. à soupe de lait, 10 cl d’huile. PREPARATION : Tamisez la farine, faites un puits, ajoutez le sel et des noix de beurre, avec le bout des doigts mélangez jusqu’à obtenir un aspect sableux. Ajoutez le sucre, le lait les fruits secs et travaillez la pâte. Étalez la pâte sur une épaisseur d’au moins 1,5 cm, confectionnez 12 scones de 5 à 6 cm de diamètre. Faites chauffer l’huile dans la poêle, laissez cuire les biscuits environ 10 mn, retournez les souvent.

Recettes de cuisine Cobb :

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• POULET ROTI A LA MOUTARDE
• MOULES SAUTEES AU BASILIC
• DARNES DE SAUMON AU CURRY
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• FILETS DE ROUGET A L’ AIL
• SOLES MEUNIERES
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• MAGRET DE CANARD AU POIVRE VERT
• COTES DE PORC A LA MOUTARDE ET POMMES DE TERRE PRIMEURES
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• BROCHETTES PARTIE
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• BROCHETTES DE POULET AUX HERBES FRAICHES
• OMELETTE AUX CHAMPIGNONS
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• PIZZA NAPOLITAINE
• MINIZZA

Préparation 15 mn, Cuisson 5 mn. INGREDIENTS : Pour 4 personnes. 100 gr de chocolat noir, 2 jaunes d’oeufs et un oeuf entier, 5 cl de crème liquide, 50 gr de beurre, 50 gr de sucre en poudre ou cassonade, 4 tranches de pain brioché ou de brioche. PREPARATION : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu entièrement, remuez et incorporez les jaunes un à un, puis la crème. Retirez du bain-marie et laissez refroidir. Dans une assiette, battez l’oeuf avec un peu d’eau, et versez le lait dans une autre assiette. Mettez le beurre à fondre dans la poêle, et posez les tranches de brioche préalablement trempées dans le lait, puis d’oeuf. Laissez cuire 5 mn, retournez les à mi-cuisson, disposez les dans un plat et saupoudrez les de sucre. Nappez les de la sauce chocolat, servez chaud.

Recettes de cuisine Cobb :

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• MINIZZA

Préparation 10 mn, Cuisson 10 mn. INGREDIENTS : Pour : Pour 4 personnes. 100 gr de chocolat noir +8 carrés, 3 oeufs, 80 gr de sucre, 50 gr de beurre, pour graisser chaque ramequin, 1 cuil. à soupe de farine. PREPARATION : Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre. Dans une terrine mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez petit à petit la farine, incorporez le chocolat fondu et mélangez. Beurrez les ramequins, versez 1/3 de la préparation dans le fond. Déposez 2 carrés de chocolat, puis recouvrez avec le reste de chocolat fondu. Placez les ramequins dans le Cobb et laissez cuire pendant 10 mn. Dégustez les fondants tièdes, avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.

Recettes de cuisine Cobb :

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Préparation 10 mn INGREDIENTS : 250 gr de farine de Sarrazin, 4 oeufs, 1/2 l de lait, 1 cuil. à café de sel 2 cuil. à soupe d’huile ou de beurre fondu. PREPARATION : Faites un puits dans la farine, versez les oeufs battus, le sel et l’huile, délayez peu à peu avec le lait froid pour obtenir une pâte coulante sans grumeaux. Laissez reposer environ 1 heure.

Recettes de cuisine Cobb :

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• BRIOCHE
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• COTES DE PORC A LA MOUTARDE ET POMMES DE TERRE PRIMEURES
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• MINIZZA

Préparation 10 mn. INGREDIENTS : 500 gr de farine, 1 l de lait, 6 oeufs, 2 cuil. à soupe d’huile ou de beurre fondu, 1 pincée de sel, 2 cuil. à soupe de Rhum ou Grand Marnier. PREPARATION : Battez les oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre, la farine, le sel, l’huile, puis délayez peu à peu avec le lait. Laissez reposer au moins 1 heure ; si la pâte s’est trop épaissie ajoutez un peu de lait.

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• FILETS DE ROUGET A L’ AIL
• SOLES MEUNIERES
• TRUITES AU CAPRES
• BOUDIN GRILLE AUX POMMES
• MAGRET DE CANARD AU POIVRE VERT
• COTES DE PORC A LA MOUTARDE ET POMMES DE TERRE PRIMEURES
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• TARTE PROVENCALE AU THON
• PIZZA OCEANE
• PIZZA CAMPAGNARDE
• PIZZA REINE
• PIZZA NAPOLITAINE
• MINIZZA

Préparation 20 mn, Cuisson 12 à 15 mn, Temps de lever 45 à 55 mn. INGREDIENTS : Pour 6 personnes, 250 gr de farine, 1 sachet de levure, 3 cuil. à soupe d’huile, 1 cuil. à café de sel, 15 cl d’eau. PREPARATION : Recouvrez votre plaque de papier sulfurisé. Dans une terrine, mélangez la farine et le sel, rajoutez la levure et mélangez, versez l’eau tiède et mélangez 1 mn. Ensuite versez l’huile et pétrissez la pâte 5mn jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Recouvrez la terrine d’un torchon et laissez monter la pâte 45 à 55 mn dans un lieu tempéré à 20°C. Préchauffez 10 mn, pétrissez la pâte environ 1 mn, étalez la sur la plaque de cuisson, ajoutez la garniture choisie et enfournez pendant 12 à 15 minutes.

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Préparation 25 mn, Cuisson 35 mn, Temps de lever 50 à 70 mn. INGREDIENTS : Pour 6 personnes, 250 gr de farine, 1 sachet de levure, 3 cuil. à soupe de lait, 2 cuil. à soupe d’eau, 2 oeufs, 1 jaune d’oeuf, 100 gr de beurre, 2 cuil. à soupe de sucre, 1 cuil. à café de sel. PREPARATION : Beurrez votre moule. Dans une terrine, mélangez la farine et la levure, ajoutez l’eau et le lait tiède et pétrissez 1 mn, incorporez le sucre, le sel et les oeufs, pétrissez pendant 10 mn, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez le beurre en trois fois en pétrissant 10 mn, façonnez une boule et disposez la dans le moule, recouvrez le d’un torchon et laissez montez , attendez environ 70 mn. Préchauffez pendant 10 mn. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la brioche du jaune d’oeuf battu et enfournez pendant 35 mn. Démoulez dès la sortie du four.

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• SOLES MEUNIERES
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• COTES DE PORC A LA MOUTARDE ET POMMES DE TERRE PRIMEURES
• COTES D’ AGNEAU AU CUMIN
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• BROCHETTES PARTIE
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• BROCHETTES DE ST JACQUES AU CURRY
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• BROCHETTES DE POULET AUX HERBES FRAICHES
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