"Ce barbecue multifonctions est idéal pour les préparations et le service en salle. Il se pose directement sur la table, et ne provoque pas d’éclaboussures. Le résultat culinaire est impressionnant et sa consommation est infime. Notre personnel et notre clientèle en sont ravis".

Mr Jean Pierre Coroyer
Chef cuisinier maison fournaise

4 fonctions : barbecue/grill, four, réchaud/chauffe plat, fumoir.

Consommation : 300 gr de charbon de bois pour 2 h de cuisson.

Particularités : socle froid en fonctionnement, cuisson autorégulée, autonome et transportable (4 kg), ne dégage pas de fumées, douve de récupération des graisses, dôme du four amovible, ne tombe pas en panne (pas de pièces mécaniques ou électriques),va au lave vaisselle.

Modes d’utilisation :

- Cuissons en cuisine ou en salle posé directement sur la table sans gêne pour la clientèle.

- Les aliment ne dessèchent pas grâce au système de cuisson hydratée, et vous pouvez préparer vos viandes à l’avance et en finir la cuisson juste avant le service.

- Sur la plaque côté creux vous poserez vos plats à tajine ou tout type de plats ( Diamètre 28 cm ) allant au four. Le dôme se place au dessus et fait office de porte du four.

- La fonction réchaud vous permet de placer directement sur la braise ( sans noircir le fond des cocottes )de grands récipients pour des potées et autres mijotons. La cuisson est douce et restitue le goût authentique des aliments.

- A la place de l’eau, vous pouvez y placer vos marinades (vin, bière, aromates ) dont les arômes parfumeront vos viandes et poissons posés sur la plaque de cuisson.

- Fumage à chaud : réalisez vous-même le fumage de vos viandes et poissons ( 15 à 30 minutes ). Pour les poissons, la cuisson et le fumage se fait en même temps.

Types de restauration :
Gastronomique en cuisine ou en salle - terrasse d’été ou d’hiver - cuisine du Maghreb - restauration orientale et sud américaine - restaurants de montagne ou de plage - restauration rapide - bar à tapas - restauration à domicile - lunchs et apéritifs.

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